Rangkuman Bahan Bacaan Persiapan Ulangan Prakarya Kelas 9 -Pengolahan Pangan Hewani dan Ikan dalam Hidangan

Pengenalan Pangan Hewani

  • Pangan hewani adalah bahan makanan yang berasal dari hewan, seperti daging sapi, ayam, dan ikan.

  • Bahan ini mengandung protein tinggi, penting untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh.

Jenis Pangan Hewani 
  • Daging sapi sering digunakan untuk rendang dan dendeng.
  • Ayam diolah menjadi nugget, abon, sate, dan rolade.
  • Ikan bisa dijadikan pepes, pindang, otak-otak, ikan asap, abon ikan, dan kerupuk ikan.
Teknik Pengolahan Makanan 

  • Menggoreng (deep frying): Menggunakan banyak minyak panas.

    Deep Frying

  • Mengukus (steaming): Menggunakan uap air, cocok untuk makanan sehat.

    Steaming

  • Merebus (boiling): Memasak dengan air mendidih.

    Boiling

  • Membakar/Memanggang (grilling/roasting): Menggunakan panas dari bara api atau oven


roasting

grilling

  • Menumis: Menggoreng cepat dengan sedikit minyak.


Menumis

Tujuan Pengolahan
Mengolah pangan hewani bertujuan untuk:
  • Mengawetkan makanan.
  • Meningkatkan rasa dan tampilan.
  • Mengurangi bau amis, terutama pada ikan.
  • Membuat makanan lebih mudah dicerna dan menarik.
Proses Marinasi
Marinasi adalah merendam daging atau ikan dalam campuran bumbu untuk memberi rasa dan membuat daging lebih empuk.

Ciri-ciri Bahan Segar
  • Daging segar: Warna cerah, kenyal, tidak berlendir dan tidak berbau.
  • Ikan segar: Mata bening, insang merah segar, tubuh keras dan tidak berlendir.
Penyimpanan Pangan Hewani
Simpan daging dan ikan di kulkas atau freezer untuk memperpanjang masa simpan dan mencegah pembusukan.

Contoh Produk Olahan

Produk Setengah Jadi
Produk setengah jadi seperti kerupuk ikan bisa disimpan lama dan tinggal digoreng saat dibutuhkan.

Keamanan dan Kesehatan
  • Gunakan minyak baru saat menggoreng.
  • Hindari memasak dengan api terlalu besar agar makanan tidak gosong dan berbahaya.
  • Pilih metode pengolahan sehat seperti mengukus atau merebus.










Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

MATERI IPA KELAS 7 Ekosistem: Komponen Biotik dan Abiotik serta Interaksinya

Gambar
A. PENGERTIAN EKOSISTEM  Ekosistem adalah suatu sistem yang terbentuk dari hubungan timbal balik antara makhluk hidup (biotik) dengan lingkungannya (abiotik) .Ekosistem tidak kumpulan makhluk hidup saja tapi juga Harus ada interaksi antara makhluk hidup dengan lingkungan fisiknya Contoh: Ekosistem sawah Ekosistem hutan Ekosistem akuarium Ekosistem sungai B. Komponen Ekosistem          1.  Komponen Biotik (Makhluk Hidup)                     Makhluk hidup dalam ekosistem yang berinteraksi satu sama lain.Semua makhluk hidup saling bergantung. Tanpa produsen, konsumen tidak punya makanan. Pengelompokan Mahkluk Hidup Dalam Ekosistem  2. Komponen Abiotik (Tak Hidup) Faktor fisik dan kimia lingkungan yang memengaruhi kehidupan makhluk hidup. Air Udara (oksigen, karbon dioksida) Suhu Cahaya matahari Tanah pH (Keasaman Tanah) Kelembaban Fakta penting: Tanpa sinar matahari dan air, tumbuhan tidak ...
Read more »

Materi Pakarya Kelas 7 Budi Daya Ikan Konsumsi Air Tawar

Gambar
Budi Daya Ikan Konsumsi Air Tawar Ikan adalah hewan bertulang belakang yang hidup di air dan bernapas dengan insang. Ada lebih dari 27.000 jenis ikan di dunia. Ikan hidup di berbagai jenis air: Air tawar (sungai, kolam) Air payau (muara) Air laut Jenis air ditentukan oleh kandungan garam, yang memengaruhi tubuh ikan. Berdasarkan kegunaannya, ikan dibagi menjadi: Ikan konsumsi: untuk dimakan sehari-hari Ikan hias: untuk hiasan atau peliharaan Jenis - Jenis Ikan Air Tawar :  Ikan Gurame  Ikan gurame berbentuk pipih dan lebar. Punggungnya berwarna kemerahan, perutnya kekuningan atau keperakan. Memiliki gigi di rahang bawah dan garis tubuh yang lurus. Dagingnya padat, durinya besar, dan rasanya enak. Mudah dipelihara dan biaya perawatannya rendah. Banyak dibudidayakan karena harganya cukup tinggi dan diminati pasar. Ikan Mas Ikan mas (karper) adalah ikan air tawar yang populer di Indonesia sejak tahun 1920-an. Asalnya dari Eropa dan Tiongkok, lalu dibudidayakan di Indonesia. Bentu...
Read more »